صينية الإسكالوب بال#خضار، البشاميل والجبنة من الأطباق اللّذيذة الغنيّة التي تجمع بين النشويّات، البروتين، الألياف والفيتامينات التي تغني الجسد بعد ساعات الصيام الطوالب.
يقدّم لنا الشيف حسني رمضان صاحب حساب “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير الوصفة.
المكونات:
– اسكالوب دجاج مقلي
– خضار مقلية
– 5 حبات بطاطا مسلوقة
– ملعقتان كبيرتان زبدة
– ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
– جبنة
– ملح
– فلفل أسود
الصوص الابيض:
– ملعقتان كبيرتان زبدة
– ملعقتان كبيرتان طحين
– ليتر حليب
– كوب #كريمة
– ملح
– فلفل أسود
– قرفة
– جبنة على الوجه
طريقة التحضير:
– الخطوة 1: نقلي حبّات الإسكالوب بزيت غزير. نسلق حبّات البطاطا بالمياه.
– الخطوة 2: في مقلاة على النّار نضع القليلا من زيت الزيتون ونقلي به الخضار تجريجياً الجزر فالبروكولي ثم الكوسا. في المقلاة ذاتها نضيف زيت الزيتون مرة أخرى ونقلي حبّات الثوم مع حبّات الفطر ثم نضع جميع الخضار جانباً.
– الخطوة 3: في مقلاة الخضار نضع القليل من الزبدة ثم نضيف الحليب، الطحين، الكريمة، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والجبنة.
– الخطوة 4: نرفع البطاطا المسلةقة عن النّار نصفيها ثم نهرسهت ونضيف عليها الزبدة، الحليب البودرة والجبنة المبروشة ونهرسها حتّى نحصل على قوام متماسك.
– الخطوة 5: لتحضير الطبق في صينية التقديم نضع القليل من الصوص ثم نفرد طبقة من البطاطا ثم نضع الإسكالوب والخضار ونغطّيه بالصوص ثم طبقة غنيّة من الجبنة على الوجه.
