تقدّم الشيف اللبنانية ميراي لقرّاء “النهار” وصفة #رقاقات الجبن والسنبوسك بالجبن، التي يمكنكم أن تقدّموها ضمن المقبّلات على سفرتكم الرمضانية.
مكوّنات حشوة الجبن:
– كوب حليب سائل
– ملعقة كبيرة نشاء
– 20 غراماً زبدة
– ملعقة صغيرة حبّة البركة أو الحبة السوداء
– كوب جبن عكاوي منقوع ومُحلّى
– كوب جبن الموزاريلا
– رشّة ملح عند الحاجة
– ورق الرقاقات (جاهزة)
– لعجينة السنبوسك:
– كوبا طحين
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– 4 ملاعق كبار من الزيت
– نصف إلى ثلاثة أرباع كوب من الماء (حسب نوع الطحين) (نضيفه تدريجياً الى أن تتماسك العجينة)
– زيت للقلي أو لدهن الصينية.
طريقة التحضير:
– اخلطوا الحليب مع النشاء وحرّكوا المزيج جيداً، ثم ضعوه على النار.
– بعد أن يجمد المزيج، أضيفوا الزبدة، حبة البركة، وحرّكوا المزيج جيداً.
– أضيفوا الجبن.
– ضعوا خليط الجبن على ورق الرقاقات ولفّوها وادهنوا طرفها بخليط الطحين والمياه لتسكيرها.
– ضعوا الحشوة ذاتها داخل عجينة السنبوسك وغلّفوها.
– ادهنوا الصينية والرقاقات والسنبوسك بالزيت، وأدخلوا الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم أشعلوا النار في الفرن من فوق.
النهار
