فطيرة الراعي هي أحد أنواع الفطائر التي تعتمد على #البطاطا و#اللحم بشكلٍ أساسي بحيث تشكل وجبة شهية ولها قيمة غذائية عالية، ويُمكن أن تقدم بجانب وجبة الغداء أو تصبح وجبة عشاء خفيفة.
نُفدم لكم طريقة جديدة لتحضير فطيرة الراعي باستخدام أصابع البطاطا بدلاً من البطاطا المهروسة وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– ملعقة زيت نباتي
– لحم بقري مفروم قليل الدهن
– بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
– فصا ثوم مفروم
– رشة زعتر مجفف
– ملعقتا دقيق لجميع الأغراض
– ملعقتا معجون طماطم
– كوبا مرق لحم
– ملعقة صلصة رسيستيرشاير
– ملعقة ونصف صلصة الصويا
– ملح وفلفل أسود مطحون
– 300 غرام بازلاء وجزر
– نصف كيلو أصابع بطاطا
– نصف كوب جبنة شيدر مبشور
طريقة التحضير:
– سخنوا الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ثم سخنوا مقلاة كبيرة وأضيفوا الزيت لمدة دقيقتين، يضاف بعدها اللحم ويفتت بالتساوي في المقلاة، واتركوه حتى يطهى ويتحول إلى اللون البني، ثم انقلوا اللحم إلى وعاء متوسط الحجم واتركوه جانباً.
– اخفضوا الحرارة إلى متوسطة وتخلصوا من كل الدهون في المقلاة باستثناء ملعقتين كبيرتين، ثم يضاف البصل والثوم والزعتر ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً، ثم يُضاف الدقيق ومعجون الطماطم، وبعدها أعيدوا اللحم البقري المطبوخ وأضيفوا مرق اللحم البقري وصلصة ورسيستيرشاير وصلصة الصويا وملح وفلفل واتركوا المزيج يغلي.
– خففوا الحرارة واتركوها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة لمدة 4 دقائق، ثم أضيفوا البازلاء والجزر، وانقلوا المزيج إلى صينية وضعوا فوقها شرائح البطاطا وجبنة الشيدر، ثم تُدخل الفرن من 20 إلى 25 دقيقة.
