صلصة مع الحبق… السرّ الذي تكمُن بداخله لذّة البيتزا

صلصة البيتزا هي المكوّن الأساسي في تحضير البيتزا، وهي السرّ الذي تكمُن في داخله لذّتها.

تقدّم لنا الشيف لورين صليبا زغيب صاحبة حساب “cheflioness.lb” طريقتها الخاصّة لتحضير الصلصة.

المكوّنات:
– بصلة مفرومة
– 4 فصوص من الثوم (مُقلّاة بزيت الزيتون)
– نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة، والفلفل الأسود، والبهار الحلو، والأوريغانو أو الزعتر الجافّ والملح
– كيلو ونصف الكيلو من البندورة.

ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة
– حبق طازج مفروم أو مجفّف

طريقة التحضير:
– في مقلاة على النّار، نضع زيت الزيتون، ثمّ نضيف الثوم، البابريكا، الفلفل الأسود، البهار الحلو، الأوريغانو، الملح، البندورة، ربّ البندورة والحبق.

– نقلّب جميع المكوّنات مع بعضها، ثمّ نطحنها بالخلّاط الكهربائيّ، ونتركها تغلي على النّار مدّة 15 دقيقة.
– نتركها تبرد، ثمّ نصبّها ونحفظها في علب.