على الطريقة المكسيكية… مذاق جديد للبيض

وصفة البيض المخبوز على الطريقة المكسيكية طبق مناسب للنباتيين ومناسب لتناوله في وجبة الإفطار والغداء وحتى العشاء. من خلال تقديمه مع التورتيلا المقرمشة ستصبح الوجبة كاملةً.

– الكمّية تكفي 4 أشخاص
– 5 دقائق للتحضير و30 دقيقة للطهو
– 402 سعرة حرارية في الحصّة

المكوّنات والمقادير
– 4 تورتيلا ذرة، كلّ منها مقطعة إلى 8 مثلثات
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
– 2 فص ثوم مهروس
– علبة 400 غرام من الفاصوليا الحمراء، مصفّاة ومغسولة
– 400 غرام من الطماطم المفرومة
– 4 بيضات
– 100 غرام من الزبادي اليوناني القليل الدسم
– 1 ليمونة، نصفها معصور، نصفها مقطّع إلى أسافين
– 5 غرامات من الكزبرة الطازجة، أوراقها مقطّعة

– 1 حبّة أفوكادو صغيرة مقطّعة إلى مكعّبات

طريقة تحضير البيض على الطريقة المكسيكية
– تسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
– وضع مثلثات التورتيلا على صينية خبز كبيرة، مع ترك مسافات بينها، وتركها جانباً حالياً.
– تسخين الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة.
– قلي البصل لمدة 5 دقائق، ثم إضافة الثوم وقليه لمدة دقيقة.
– إضافة الفاصوليا الحمراء وقليها لمدة دقيقتين، ثم إضافة الطماطم ونصف كوب ماء.
– ترك الخليط يغلي، ثم تخفيف الحرارة وتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
– صنع 4 حفر في الصلصة وكسر بيضة في كل حفرة.
– الطهو لمدة 5 دقائق حتى يبدأ البيض بالنضج.
– نقل المقلاة إلى الفرن ووضع التورتيلا على الرفّ السفلي.
– الخبز لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج البيض وتتحول التورتيلا إلى اللون الذهبي.
– في هذه الأثناء، يجب خلط الزبادي مع عصير الليمون.
– للتقديم، يجب توزيع الكزبرة والأفوكادو فوق البيض وتقديمه مع التورتيلا المقرمشة وشرائح الليمون والزبادي.

العلامات الدالة