الباستا بكريمة الكمأ السوداء والفطر… ولا أشهى

تضيف نكهة #الفطر ب#الكمأ إلى طبق ال#باستا طعماً يفوق الصلصات العادية، لتصبح وجبة تستحق تقديمها في أفضل المطاعم، رغم أنه يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل.

المكوّنات والمقادير

– معكرونة، 500 غرام
– زيت الكمأة، ملعقتا طعام أو كمأ سوداء متبلة في زيت الزيتون (كوب كبير)
– كريمة ثقيلة، كوب
– ثوم، حصّ كبير مدقوق
– جبن بارميزان كوب ونصف كوب
– ملح وفلفل أسود
– خلّ
– 400 غرام فطر طازج مقطع.

طريقة صنع الباستا بكريمة الكمأ السوداء
– غلي 4 ليترات من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح، ثم إضافة المعكرونة.
– وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، وتشويح الثوم فيها لمدة دقيقة، ثم إضافة الفطر وتقليبه حتى الإستواء.
– إضافة ملعقة صغيرة من الخل.
– إضافة الكريمة الثقيلة وخفقها، وتخفيف الحرارة عند بداية الغليان، ثم إضافة القليل من الملح والفلفل مع الاستمرار بالخفق مدة دقيقتين.
– إضافة كوب من البارميزان والكمأ وتحريك الخليط جيداً.
– إضافة المعكرونة المصفاة جيداً إلى مقلاة الكمأ.
– في حال كانت الصلصة جامدة، يمكن إضافة نصف كوب من ماء طهي المعكرونة.
– إضافة ما تبقّى من جبن البارميزان، مع التحريك حتى تتغطى المعكرونة جيدًا بصلصة الكمأ الكريمية.