حساء البورش طبق نزاع بين روسيا وأوكرانيا

لا يقتصر النزاع بين #روسيا و#أوكرانيا على الحرب الشرسة الدائرة حالياً، بل يمتد أيضاً إلى #حساء البورش التقليدي، والذي يصرّ البلدان على ملكيته الثقافية، مع استحقاقه ذلك بسبب مذاقه الفريد والغنيّ.

المكونات والمقادير
– 3 حبات شمندر (بنجر) مبشور
– 1 جزرة مقطّعة مكعبات
– 1 بصلة كبيرة مقطعّة جوانح
– فصا ثوم مفروم
– ملفوف (كرنب) أحمر أو أبيض
– 1 حبة بطاطس مقطّعة مكعبات
– ملح (حسب الرغبة)
– ملعقة صغيرة فلفل اسود
– مكعب مرقة دجاج أو لحم
– ربع كيلو لحمة مفرومة أو ضاني أو صدر دجاج
– 2 حبة طماطم
– زيت زيتون
– عصير حبة ليمون كبيرة.

طريقة تحضير شوربة البورش
– نقع الشمندر في عصير الليمون مدة نصف ساعة
– تشويح اللحم في مقلاة على النار من جميع الجهات
– رش الملح والفلفل على اللحم مع التقليب
– في كاسرولة ثانية، وضع زيت الزيتون والبطاطس والبصل والجزر والملفوف والثوم، وتقليب المكونات
– إضافة الماء ومكعب المرقة وملح وفلفل أسود، والإنتظار حتى الغليان
– إضافة الشمندر المنقوع والطماطم وترك المزيج على النار مدة 10 دقائق
– ثم إضافة اللحم وترك الكاسرولة على النار مدة 5 دقائق.