المُغربيّة بالدجاج من الأطباق الشهيرة في لبنان، وتجمع بين الطعم اللّذيذ والغذاء الكامل.
يُحضّر طبق المُغربية من: البصل، الدجاج، الحمص، الكراويا، الزيت، القرفة، البهارات والملح، ولا يتطلّب وقتاً طويلاً للتحضير، ويقدّم مع اللبن أو السَّلطة.
المكوّنات:
– كيلو “سفاين” دجاج (يمكن استخدام فروج كامل أو أفخاذ)
– نصف كيلو من البصل (أكواز) (حجم صغير)
– ملعقتان كبيرتان من الطحين
– ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات المغربية (إن لم تجدوها، فاخلطوا ملعقتين صغيرتين كراوية – ملعقة صغيرة ملح)
– كوبان من مرقة الدجاج
– كيلو مغربية مهبّلة
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من بهار المغربية
– كوب من الحمّص المسلوق.
طريقة التحضير:
– في قدر على النّار، نسلق الدّجاج مع المطيّبات.
– في قدر آخر على النّار، نقلي البصل بالقليل من الزيت ثمّ نضيف الطحين. نقلّبه قليلاً، قبل أن نضيف بهار المغربيّة ومياه سلق الدجاج، ونترك المزيج على النار حتى يُطبخ البصل.
– في قدر على النّار، نقلي المغربية المهبّلة قليلاً، ثم نضيف الحمّص، الملح، بهار المغربية، ومياه سلق الدجاج، ونتركها على النّار حتى تنضج.
– نقدّمها ساخنة مع الدجاج والصلصة.
