الجلاب شراب اشتهر في الشرق الأوسط، ويحضّر بكميات كبيرة خلال شهر رمضان.
يعدّ شراب الجلاب من المشروبات الرمضانية الشهيرة، ويساعد في تقليل العطش، بفضل ما يمنحه للجسم من طاقة خلال الصيام.
المكونات:
– كوب ونصف من الزبيب الأسود
– ليتر من الماء
– كوب ونصف الكوب من دبس التمر
– كوبان من السكر
– نصف ملعقة صغيرة من ملح اللّيمون
– نصف كوب من ماء الورد
– دخّان عود قرفة.
طريقة التحضير:
– الخطوة 1: نضع كوباً ونصف الكوب من الزبيب الأسود في كوب من الماء، مدّة 12 ساعة أو أكثر، ثمّ نضع الماء في طنجرة جانباً، ونطحن الزبيب، ونصفّيه جيّداً، ونضعه فوق ماء الزبيب.
– الخطوة 2: نضيف على الخليط السكّرَ ودبسَ التّمر، ثم نضع المكوّنات على نار هادئة مدّة 25-30 دقيقة مع استمرار التحريك.
– الخطوة 3: نضيف ملح الليمون، ماء الورد، ونحرق عودين من القرفة لنبخّر بهما المرطبان الذي سنضع في داخله عصير الجلّاب.
