رقائق الجبنة من أنواع العجين الرّقيق جداً، تُحشى بالجبنة، اللّحمة، الدجاج، الخضراوات أو غير ذلك.
تعتبر الرقائق المحشوة من المقبّلات الرئيسيّة على مائدة إفطار شهر رمضان المبارك.
المكونات:
– 400 غرام من عجينة الرقاقات
– 400 غرام من الجبنة المبروشة (عكاوي)
– 400 غرام من جبنة الموزاريلا
– ملعقة كبيرة من حبة البركة
– ملعقة كبيرة من الأوريغانو
– بيضة
– كوب كبير ونصف الكوب من الطحين
– نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
لتلزيق العجينة:
– نذيب ملعقتين كبيرتين من الطحين مع ربع أو نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
– الخطوة 1: في وعاء، نضع الجبنة ونضيف عليها الطحين، حبّة البركة، الأوريغانو، البيضة، والبهارات.
– الخطوة 2: نمزج الخليط جيّداً، ونحشي الرقائق بخليط الجبنة.
– الخطوة 3: بعد أن ننهي لفّ الرقاقات، نضعها في الثلاجة لتتماسك، ثم نقليها بزيت غزير
