من فرنسا انتقل الكرواسون إلى جميع أنحاء العالم، ليصبح متواجداً على مائدة الإفطار ومفضلاً للعديد من الأشخاص.
وتنوعت أصناف الكرواسون وحشواته ومنها ما هو مبتكر مثل حشوة دبس التمر، والشوكولاتة السائلة، والزعتر، واللبنة، إلى جانب الحشوات المعروفة مثل الجبنة، والمربى، والعسل، والزبدة.
وكما العديد من الأطعمة التي ابتكرت عن طريق الصدفة، فإن الكرواسون أيضاً تم ابتكاره صدفة حين حاول خباز فرنسي في بداية عمله إخفاء الزبدة بين طبقات العجين عن معلمه في المطبخ، فوضع العجين داخل الفرن، وعند إخراجه تفاجأ بالطعم والنكهة اللذيذة للمعجنات التي صنعها عن طريق الصدفة.
المقادير:
– مقادير العجينة :
دقيق : 500 غراماً
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : 40 غراماً
خميرة : 10 غم
حليب : ربع لتر (سائل)
الزبدة : 220 غراماً (مقطعة)
البيض : 1 حبة
الزيت : ملعقة كبيرة (للدهن)
– مقادير الحشوة :
الجبنة السويسرية : 300 غراماً (مبشورة) أو الشوكولا أو الزعتر.
طريقة التحضير:
اخفقي في وعاء، الدقيق مع الملح، السكر، الخميرة والحليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة.
مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي قطع الزبدة وأغلقي العجينة عليها على شكل كتاب.
ضعي العجينة جانباً لمدة نصف ساعة ثم مديّها على سطح مرشوش بالدقيق وأغلقيها مجدداً على شكل كتاب.
كرري هذه العملية ثلاث مرات حتى تتخمر العجينة جيداً وتتكاثف.
مدي العجينة وقطّعيها إلى مثلثات متساوية ثم أحدثي شقّاً صغيراً في نصف قاعدة كل مثلّث.
احشي مثلثات العجينة بالجبن السويسري البشور أو الشوكولا أو الزعتر ولفّيها لإغلاقها.
ضعي الكرواسون في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت واتركيها نصف ساعة لترتاح.
ادهني وجه الكرواسون بالبيض، ثم اخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة حتى يحمرّ وجهه وينضج.
قدّمي الكرواسون ساخناً.
