الحمّص بالطحينة… ألذّ مع زيت الزيتون!

الحُمّص بالطحينة من المقبّلات الأساسيّة على المائدة وهو طبق يعود أصله إلى بلاد الشام، ويتمّ تحضيره بشكل أساسي من حبوب #الحمص المسلوق وطحينة السمسم ويُضاف إليه الثوم، الليمون الحامضّ و#زيت الزيتون.

المكوّنات:

– حمص حب
– الطحينة
– عصير ليمون حامض
– ثوم
– ملح
– زيت زيتون

طريقة التحضير:

1- نسلق الحمص في ماء مُملّح، عندما يتصاعد البخار نخفّف النار ونتركه 35 دقيقة حتى ينضج.

2- نصفّي الحمص من ماء السلق مع ترك كميّة قليلة من الماء.

3- نهرس الحمّص جيّداً في الخلّاط الكهربائي.

4- نضيف الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض، الملح مع ملعقتَين من ماء السلق.

5- يمكن إضافة حبّة ثلج أو ملعقة لبن لجعله أكثر نعومة.

6- نضعه في صحن التقديم مع القليل من زيت الزيتون، ويمكن تزيينه بالكمون، الفلفل الحرّ الناعم، البابريكا والنعناع