حلوى “الباف باستري” المحشوّة بالكريمة اللّذيذة وقطع الفراولة الطازجة، من الحلويات الشهيّة المفضّلة لجميع أفراد العائلة. وهي تحضّر عادة من عجينة الـ”باف باستري”، الكريمة والفراولة.
تقدّم لنا الشيف مارييلا مقداد صاحبة حجساب “cook.with.mariella” طريقتها الخاصّة لتحضير الوصفة.
المكونات:
– عجينة “باف باستري” جاهزة
– فراولة
– سكر بودرة
كريم باتيسيير:
– ثلاثة أكواب من الحليب
– 3 بيضات
– 3 ملاعق كبيرة طحين
– 8 ملاعق سكر
– ملعقتان صغيرتان فانيلا
– ملعقة صغيرة برش حامض
طريقة التحضير:
– في قدر على النّار نضع القليل من الحليب حتى يصبح ساخناً.
– في وعاء نظيف نضع الطحين، السكر، البيض، الفانيلا وبرش الحامض ثم نخفق المزيج جيداً.
– نضيف الحليب تدريجيّاً إلى المزيج المخفوق مع استمرار التحريك.
– نضع المزيج في قدر على النّار مع التحريك المستمرّ حتى يجمد القوام.
– نضع المزيج في البراد حتى يجمد جيداً.
– نقطع عجينة الباف باستري إلى مربعات وندخلها إلى الفرن حتى ترفخ.
– نحشو قطع الباف باستري بمزيج الكريمة ونضيف حبات الفراولة ثم نزيّنها بالسكر البودرة.
