مغلي “التمرفان”، أي مغلي التمر والشوفان، وصفة صحية وسهلة التحضير، مناسبة لمرضى
السكريّ ومتبعيّ غذاء صحيّ. وتتميّز بقيمة غذائية عالية، وغنيّة بالألياف والمعادن.
تقدم إلينا الشيف نعمت كريدلي من سلسلة “الغذاء ذكاء”، طريقتها لتحضير حلوى مغلي “التمرفان” الصحيّة.
المكونات:
– كوبان إلى ثلاثة أكواب تمر منزوع النواة (حسب الرّغبة)
– كوب شوفان مطحون ناعم
– 7 أكواب ماء أو حليب جوز الهند
– كوب ماء من مغلي اليانسون
– 3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة الناعمة
– ملعقتان كبيرتان من الكراوية النّاعمة
– رشة ملح
للزينة:
– برش جوز الهند
– مكسرات نيئة منقوعة مسبقاً (زبيب، أو رمان حسب الرّغبة)
طريقة التّحضير:
– تسخين الماء قليلاً ووضعه في خلاط كهربائيّ مع التمر، لطحنه جيداً إلى أن يصبح كريمي القوام.
– إضافة الشوفان فوق المزيج وخلطه جيداً مع التمر والماء أو حليب جوز الهند.
– بعد أن يصبح المزيج متجانساً، يسكب في طنجرة وتضاف القرفة، والكراوية، ورشة ملح، وكوب مغلي اليانسون، ويتم التحريك جيداً.
– إشعال النّار وتحريك المزيج حتى يغلي، ثم تخفّف درجة الحرارة مع التحريك المستمر إلى أن يتماسك القوام (تستغرق مدة الطهي من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة).
– أخيراً، يسكب مغلي “التمرفان” في كاسات، ويتم التزيين بعد أن يبرد.
