يُعتبر الدّجاج من الأصناف الشهيّة المفضّلة عند الكثيرين بأصنافه المتعدّدة، المقليّ والمشويّ والمسلوق، إلّا أنّ عدّة أخطاء نرتكبها أثناء طهي الدّجاج تؤثّر على طعمه ونضوجه.
نقدّم لكم ثلاثة أخطاء يجب أن نتجنّبها أثناء طهي الدّجاج.
الإفراط في وضع ال#توابل
البعض يعتقد أنّ وضع الدجاج في كمية كبيرة من التوابل لفترة طويلة يجعل طعمها ألذّ، إلّا أنّ هذه الطريقة تجعل الدجاج طريّاً.
ملء المقلاة بالدجاج
وضع كمية كبيرة من الدجاج فى مقلاة واحدة يُقلّل حرارة المقلاة وبالتالي يسمح للدجاج بإخراج الماء منه وعدم اكتمال نضجه.
إخراج الدجاج من الفريزر ووضعه مباشرة على النار
خروج الدجاج من الفريزر مباشرة إلى النار يؤدّي إلى نضجها من الخارج وعدم نضجها من الداخل.
انتزاع كامل الجلد والعظام
عند انتزاع كامل الجلد والعظام، يصبح الدجاج عبارة عن قطع جافة ومتيبّسة، لأنّ العظام تساعد على إبقاء الدجاج رطباً وهشّاً.
