كيكة الفستق من الحلويات الشهيّة المرغوبة لدى الكثير من محبّي الفستق، فهي تجمع بين مكسّرات الفستق وقوام الكيك الهشّ.
تقدّم لنا الشيف عبير الصغير “abirzkitchen” طريقتها الخاصّة في تحضير وصفة كيكة الفستق.
المكونات:
للكيك
– كوب وربع الكوب من الدقيق
– ملعقة كبيرة من البايكنغ بودر
– رشّة ملح
– كوب من الفستق الحلبيّ المطحون
– ثلاث بيضات
– ملعقة صغيرة من الفانيلا
– كوب من السكّر
– نصف كوب من الزيت
– ربع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا
– ثلاثة أرباع كوب من الحليب
– ملعقة كبيرة من ماء الورد
– نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأخضر
للمهلبيّة:
– كوبان من الحليب
– ملعقتان كبيرتان من السّكّر
– ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء
– ملعقتان كبيرتان من جبن كريميّ
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
للشربة:
– كوب من الحليب
– ملعقة كبيرة من ماء الورد
الطريقة:
– الخطوة 1: في وعاء، نقوم بخلط المكوّنات الجافّة: الدقيق، البايكنغ بودر، الملح والفستق الحلبي.
– الخطوة 2: – في وعاء آخر، نقوم بخفق البيض مع الفانيلا والسكّر، ثم نضيف الزيت وبيكربونات الصودا. بعد ذلك، نبدأ بإضافة خليط الدقيق مع الحليب تدريجيّاً، ثمّ نضيف ماء الورد وملوّن الطعام، ونمزج قليلاً، ثمّ نصبّ الخليط في قالب الكيك المدهون بالطحينة. ندخل القالب إلى الفرن مدّة ٣٥-٤٠ دقيقة.
– الخطوة 3: للمهلبيّة: في قدر على النّار نضيف الحليب، السكّر والنشاء، ونحرّك حتى تمتزج المكوّنات، قبل أن نضيف الجبن ونحرّك حتى يشتدّ الخليط. بعدها، نُضيف ماء الورد، ونحرّك قليلاً، ثمّ نرفعها عن النّار.
– الخطوة 4: بعد أن نخرج الكيك من الفرن نخلط ماء الورد مع الحليب، ونسقي بها الكيك، ثمّ نصبّ المهلبيّة فوق الكيك ونزيّنه بالطريقة التي نفضّلها.
