كيف نحضّر صلصة الطماطم؟

المقادير:

– طماطم : 6 كيلو (مقطّعة إلى أرباع)

– الماء : نصف كوب

– سكر : 2 ملعقة صغيرة

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

ضعي الطماطم والماء في قدر على نار متوسطة، واتركيها لحوالي 10 دقائق.

غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركي القدر لـ60-90 دقيقة مع التقليب كل 15 دقيقة.

ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد مزيج الطماطم.

اطحني مزيج الطماطم بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.

صفّي مزيج الطماطم من القشر والبذور وضعي السائل في قدر على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أضيفي السكر والملح وحركي جيداً.

اتركي القدر على النار لمدة 60 دقيقة مع التقليب كل 10-15 دقيقة حتى يثخن قوام المزيج.

وزّعي صلصة الطماطم في برطمانات زجاجية نظيفة، وأغلقيها بإحكام واحتفظي بها داخل الثلاجة لوقت الإستخدام.